Weine von Bonnaire
Chardonnay aus besten Grand Cru Lagen der Côte de Blancs
Familie Bonnaire ist in der Côte des Blancs zu Hause. Das ist das Gebiet der bekanntesten weissen Rebsorte, dem Chardonnay. Die Spezialität der Winzerfamilie ist entsprechend auch der Blanc de Blancs, welcher ausschliesslich aus Chardonnay Trauben hergestellt wird.
1932 gegründet, wird Champagne Bonnaire in der vierten Generation durch Jungwinzer Jean-Etienne und seinen Bruder Jean-Emmanuel geführt. Wie es sich für einen waschechten Winzer gehört, werden nur Trauben aus den eigenen Weinbergen verwendet. Einige der besten Parzellen rund um Grand Cru Cramant gehören zum 22 Hektar umfassenden Weingut. Bei Bonnaire werden eleganteste Weine erzeugt, die sich durch ihre Mineralität und Komplexität aufgrund der hervorragenden Kreideböden auszeichnen.
Beim Anbau wird konsequent auf Herbizide und Pestizide verzichtet und somit die HVE (Haute Valeur Environnementale) Zertifizierung erreicht.
Jahresproduktion ca. 200'000 Flaschen.
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Bonnaire Terroirs Grand Cru: Das ist der grossartige Blanc de Blancs und der elegante Klassiker aus den besten Grand Cru Lagen in Cramant, Chouilly und Oiry, enthält 30% Reserveweine und wird mindestens für drei Jahre auf der Hefe ausgebaut. Extra-Brut Dosage : 4g/l.
Mit seinem klaren, frischen und kreidig-cremigen Bouquet ist der reine Chardonnay-Champagner der Liebling der Gastronomie im Offenausschank und unsere Empfehlung für den Apéritif!Gerhard Eichelmann: ★★★
Wine Advocate: 90/100: The NV Blanc de Blancs Grand Cru Brut is a clear, fresh and chalky Chardonnay from Cramant in the Côte des Blancs that opens with lovely intense and soft white fruit aromas. It is a mouth-filling, very elegant and finessed Cramant with highly digestible balance and stimulating lightness in alcohol (12%). The finish is charmingly round and fruity but also has the typical chalky texture that gives it perfect balance. This is an excellent cuvée with a delicate, salty, well-structured finish.