Weine aus der Domaine Dosnon

Jungwinzer mit speziellen Terroir und individuellem Stil, der an grosse Burgunderweine erinnert

Dosnon gilt seit ein paar Jahren in der Champagne als einer der grossen Aufsteiger und Önologe Davy Dosnon mit seinem Partner Nicolas Laugerotte als einer der hervorragend-
sten Jungwinzer. Dosnon Weine werden bereits in 30 Länder exportiert und erfreuen sich besonders in Japan, Dänemark und in der NY-Gastroszene höchster Beliebtheit.
Das Weingut hat seinen Sitz in Avirey-Lingey in der Côte des Bar und wurde von Davy Dosnon 2007 gegründet. Davy Dosnon ist ein absoluter Burgunder Verrückter. Seine 2 ha eigene Weinberge liegen auch nur 40 km entfernt von Chablis. Das Terroir, tonhaltige Erden sowie Kimmeridgien und Portland Kalkstein, haben also mehr mit dem Burgund gemein, als mit der «nördlichen» Champagne in Epernay und Reims.

Dosnon arbeitete im Burgund bei Rossignol-Trapet, sowie in der Champagne bei Serge Mathieu und Moutard Père et Fils. 2004 übernahm Davy Dosnon 1 ha Weinberg von seinem Grossvater (Henri Dosnon), der bis anhin nur an grosse Champagnerhäuser lieferte. Für seine Basis-Cuvée arbeiten Dosnon und Laugerotte mit anderen Winzerkollegen, die die gleichen Werte und Visionen des Weinberges teilen und erhalten so zusätzliches Trauben-material aus der direkten Umgebung (ca. 3 ha). So kommt Champagne Dosnon auf eine Jahresproduktion von ca. 40'000 Flaschen. Im Weinberg arbeiten Dosnon und Laugerotte möglichst naturnah, teils sogar organisch, aber ohne dogmatisch zu sein.

Die Champagner von Dosnon werden als sprudelnde Burgunderweine zelebriert. Die Serie Récolte (Récolte Noir, Blanche, Rosé) wird im kleinen gebrauchten Barriquefass (von Puligny-Montrachet) ausgebaut. Durch den Holzeinfluss bekommen die Champagner einen warmen, harmonischen, bisweilen rauchigen Charakter. Dosnon ist bestrebt, dem Champagner durch das Holz eine zusätzliche Komplexität zu verleihen und gleichzeitig die Struktur, Frische und Finesse zu erhalten. Die Weine von Dosnon werden nicht filtert und es wird ausschliesslich mit natürlichen Hefen gearbeitet. Die Dosage wird bewusst klein gehalten (extra-brut) oder es wird ganz darauf verzichtet (brut nature).

Jahresproduktion ca. 40.000 Flaschen; 60% Pinot Noir, 35% Chardonnay, 5% Pinot Meunier, teilweise Ausbau im Barrique.