Weine aus der Domaine Eric Rodez
Grand Cru Champagner aus zertifiziertem biologischem Anbau
Auf seinen 6 ha Rebflächen in der Montagne de Reims in Grand Cru Ambonnay baut Eric Rodez völlig ökologisch, ohne den Einsatz von chemischen Düngern und Schädlingsbekämpfungsmitteln, Chardonnay und Pinot Noir an und verarbeitet ausschliesslich seine eigenen Trauben. Ebenfalls setzt er sich für biodynamischen Anbau ein und wurde hierfür als erster Winzer der Champagne auch ausgezeichnet.
Eric Rodez, hat in jungen Jahren bei Champagne Krug gearbeitet und beherrscht die Kunst des Assemblierens wie fast kein anderer. Aus seinen Trauben erhält er jedes Jahr rund 60 Weine, die er getrennt ausbaut. Gut 80 Prozent seiner Weine reift Eric Rodez in Holzfässern aus. Der biologische Säureabbau wird teilweise durchgeführt. Durch das Verschneiden der unterschiedlich bereiteten Weine wird eine höhere Komplexität erreicht. Jahresproduktion ca. 45'000 Flaschen.
Champagner Eric Rodez ist zertifiziert demeter - Certifie Agriculteur Biologique et Biodynamique.
Champagner Eric Rodez steht für Nachhaltigkeit - Certifie Haute Valeur Environmentale.
- Eric Rodez Rosé: 70% Pinot Noir, 30% Chardonnay Rosé de saignée, Extra-Brut; Etwa 40% Pinot Noir als Rosé ausgebaut (Mazeration), je 30% Pinot Noir und Chardonnay, weiss ausgebaut. Dosage extra-brut : 4 g/l. Die Cuvée Rosé ist das Ergebnis der Vermählung von Pinot Noir der letzten Ernte, 50-55% Pinot Noir Reserveweinen der letzten 6-7 Jahre und Chardonnay. Helle natürliche Farbe, durch die Mazeration von Pinot Noir geprägt, eine schöne leuchtend rot-weinige Frische. Die Nase ist komplex, kraftvoll, lang und von "roten Beeren" geprägt. Der Gaumen ist geschmeidig, kraftvoll, griffig mit einem Hauch von dezenter Eiche und den typischen Rodez-Mandelnoten.
Ein gastronomischer Rosé und Erlebnis für Auge, Nase und Gaumen! - Eric Rodez Zéro Dosage: 70% Pinot Noir, 30% Chardonnay Zéro Dosage, Brut Nature; Rebsorte: Mischung aus 70% Pinot Noir und 30% Chardonnay. Dieser Wein wird zu 100% in kleinen Eichenfässern unter Zugabe von 80% Reserveweinen ausgebaut. Assemblage von 6 verschiedenen Jahrgängen! Diese Cuvée Dosage Zero Brut Nature vereint Kraft mit Feinheit ohne Zuckerzusatz. Feine Perlage, goldgelbe Reflexe. Lang, komplex, aber vor allem sinnlich, zeigt die Nase Noten von exotischen weissen Früchten.
- Eric Rodez Cuvée des Grandes Vintages: 70% Pinot Noir, 30% Chardonnay Extra-Brut; Assemblage aus den besten Jahrgängen die vollständig im Holz ausgebaut wurden. Eine Assemblage von grossartigen Pinot Noir (70%) und Chardonnay (30%) Weinen, ganz im Stil von Krug, wo Eric als Kellermeister sein Handwerk gelernt hat. Das ganze Können und die volle Hingabe Eric Rodez‘ in einem Cuvée lassen jedem Champagnerliebhaber das Herz höher schlagen ! Dieser Champagner macht seinem Namen alle Ehre. Nur 3g Dosage und keine malolaktische Gärung.